茶，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)的健康飲料。但是也有喝茶影響消化吸收的傳言。
有人說(shuō)，喝茶會(huì)引起貧血，其中的咖啡因還會(huì)引起缺鈣，孕婦、哺母期和經(jīng)期女性不能喝。
還有人說(shuō)，胃腸消化功能不好的人不能喝茶，咖啡因?qū)ξ赣写碳ぁ?/span>
真相到底如何呢？
喝茶會(huì)導(dǎo)致貧血？
從流行病學(xué)和人體試驗(yàn)來(lái)看，目前并未發(fā)現(xiàn)喝茶會(huì)帶來(lái)鈣、銅、鐵、錳、鋅缺乏的問(wèn)題，即便在礦物質(zhì)攝入不足的人群試驗(yàn)中，結(jié)果也一樣。
從代謝研究來(lái)看，也未發(fā)現(xiàn)喝茶會(huì)顯著影響糞便、尿液中的礦物質(zhì)排出量。
有人說(shuō)喝濃茶會(huì)影響鐵的吸收，造成缺鐵性貧血。的確有研究發(fā)現(xiàn)，攝入紅茶提取物或喝濃茶可能降低鐵的吸收率。
不過(guò)有研究證明，只有在鐵補(bǔ)充劑或富含鐵的食物與茶水一起飲用時(shí)，才表現(xiàn)出降低鐵吸收率的效果。而且這種鐵必須是“非血紅素鐵”。
“非血紅素鐵”主要存在于植物和乳制品中，很容易受到影響，吸收率很低，所以人類所需的鐵主要來(lái)源于“血紅素鐵”，這種“血紅素鐵”吸收率很高，主要存在于肉類食物中。
茶中的物質(zhì)并不會(huì)與“血紅素鐵”形成化合物，影響鐵的吸收，所以喝茶并不會(huì)引起貧血。
孕媽要少喝紅茶和咖啡等咖啡因含量高的飲品，避免嬰兒發(fā)育不良。可以適當(dāng)喝綠茶，其中的鋅有利于寶寶健康發(fā)育。
喝茶會(huì)造成骨質(zhì)疏松？
茶中還有一種影響礦物質(zhì)吸收的因素——草酸。
如果把牛奶加入到茶里做成奶茶，那么牛奶里的鈣會(huì)有一部分被草酸結(jié)合而無(wú)法吸收。所以有人主張“牛奶不能和茶一起喝”。
這個(gè)禁忌聽(tīng)起來(lái)似乎挺科學(xué)，但也禁不住仔細(xì)推敲。
一般茶葉中所含的草酸是4～6毫克/克，沏一杯茶，需要1～2克茶葉，其中草酸最多不過(guò)12毫克，結(jié)合的鈣最多只有12毫克，半杯牛奶（100克）就含有100～120毫克的鈣。
相當(dāng)于喝10杯茶才能抵消半杯牛奶的鈣含量。
多項(xiàng)研究證明，無(wú)論是紅茶還是綠茶，飲茶的習(xí)慣都有利于提高骨礦物質(zhì)密度。雖然咖啡因會(huì)促進(jìn)鈣從尿中流失，但茶里面還有更多的物質(zhì)有利于減少鈣的流失，包括氟元素、植物雌激素類物質(zhì)，以及豐富的鉀元素。
一項(xiàng)地中海地區(qū)的現(xiàn)況研究證明，有飲用紅茶習(xí)慣的50歲以上男女，骨折風(fēng)險(xiǎn)比不飲茶者低30%。
綜上看來(lái)，喝茶是有益于骨骼健康的！一般情況下，并不會(huì)引起骨質(zhì)疏松。
茶對(duì)胃腸功能有什么影響？
目前研究發(fā)現(xiàn)，紅茶提取物有抗胃腸道潰瘍的效果，對(duì)阿司匹林等藥物和酒精引起的潰瘍有促進(jìn)愈合的作用。
在小鼠實(shí)驗(yàn)和豚鼠實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)紅茶能夠提高胃腸道的動(dòng)力，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。
還有研究發(fā)現(xiàn)，紅茶、綠茶和普洱茶都有一定的抑菌作用，喝紅茶能減少消化道中有害細(xì)菌的數(shù)量，比如金黃色葡萄球菌，而喝茶較多的人當(dāng)中，幽門螺桿菌的感染率明顯降低。
有研究證明，紅茶提取物在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中具有抗腹瀉的效應(yīng)，有調(diào)節(jié)腸黏膜細(xì)胞通透性的作用。
還有研究提示，茶提取物對(duì)腸道菌群平衡可能有所幫助。在藥物引發(fā)結(jié)腸炎的動(dòng)物模型當(dāng)中，從紅茶中提取的茶紅素具有預(yù)防腹瀉和減少結(jié)腸結(jié)構(gòu)損傷的作用。
所以我們應(yīng)該能得出結(jié)論，紅茶對(duì)腸胃有益的說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng)。
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